الشاورما

الشاورما… عشق لا ينتهي, وشوق لا يروى. ساحرة للأعين, آسرة للأذواق. يطلبها الملوك والفقراء بزينتها لا تتغير. سطّرت الكتب وأنشد الشعراء في حبها. بسيطة, خفيفة, لذيذة, سهلة التناول.

والآن أصبحت الشاورما الوحدة المتبناة لتسعير ألعاب الجوال. بها تقاس القيمة والجودة للألعاب. وقريبا, بها تباع وتشترى الألعاب.

وصفة لذيذة جدا وسهلة جدا وشكلها جميل بالتقديم اتمنى ان تجربوها،،
لقد أضفت وصفة خبز الشاورما او التورتيلا للصورة.
طريقة عمل الشاورما طورتها بحسب خبرتي

مقادير اسهل طريقة لعمل شاورما اللحم

٥٠٠ غرام لحم عجل، شرائح خاص بالشاورما
١ ليمونة، حامضة مقطعة شرائح بالقشر
١٢ برتقالة، مقطعة شرائح بالقشر
٢ ملعقة صغيره خل أبيض
٢ ملعقة صغيره لبن زبادي
ملح وفلفل أسود ( الملح يضاف بعد استواء اللحمة)
١٢ ملعقة صغيره سبع بهارات
١٤ ملعقة صغيره هيل مطحون
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي، لتقليب الشاورما
مقادير صلصة الطحينة :
٦ ملعقة كبيرة طحينة
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
٣ ملعقة كبيرة لبن زبادي
١ فص ثوم مهروس
ملح

طريقة تحضير اسهل طريقة لعمل شاورما اللحم

١. لحمة الشاورما ستكون عبارة عن قطع اصابع طويلة وسميكة بعض الشئ، انا أفضل ان آخذ كل اصبع واقطعه لاصبعين ( قطعيه بالطول) لتكون النتيجة اصبعين نفس الطول ونفس السماكة.

٢. ضعي اللحم في وعاء مسطح او صينية بايركس واضيفي الليمون والبرتقال وافركي اللحم مع الحمضيات واثناء ذلك اعصري شرائح الليمون والبرتقال .

٣. اضيفي الفلفل وسبع بهارات والهيل والخل واللبن واخلطيهم جيدا ، اتركي الخليط ينقع حوالي ٤ ساعات اقل شي ( انا اتركه قبل يوم مساء افضل).

٤. في مقلاة مناسبة يوضع الزيت على نار قوية ويزال الليمون والبرتقال ويؤخذ كمية من اللحم واعصريه بيديك ستلاحظين خروج عصارة غير مرغوب فيها ثم ضعيه بالمقلاة حتى تنتهي كمية اللحم.

٥. ( أعيد أنه يجب ان تكون المقلاه ساخنة جدا لاني لا اريد عصارة اللحم ان تخرج).

٦. يقلبوا حتى يستووا ( لن يأخذوا وقت طويل) ثم يضاف الملح بعد الاستواء.

٧. عند الاستواء تكوني قد جهزتي فحمة مشتعلة ،اصنعي حفرة بوسط اللحم وضعي ورقة سلفان على شكل حفرة وضعي فيها الفحمة وفوقها القليل من الزيت وغطيها فورا واتركي الغطاء حوالي خمس الى عشر دقائق.

٨. تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع طماطم ومع صلصة الطحينة واكيد البطاطس.

٩. لعمل الصلصة : تخلط الطحينة مع عصير الليمون ستلاحظين ان الطحينة اصبحت سميكة وهذا طبيعي ، اضيفي اللبن والثوم واخلطيهم جيدا واضيفي الملح.

panel_divide

اليكم طريقة تحضير شاورما الدجاج الشهية!

المقادير:

لذيذ جدا

خبز إيراني أو عربي، 5 رغيف
بهارات الشاورما الخاصة، كوب
زيت زيتون، كوب
عصير ليمون، 3 ملاعق
خل، فنجان صغير
فلفل أخضر، حبة
ملح، ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور، ملعقة صغيرة
الثوم، ملعقة صغيرة
سماق، 2 ملعقة كبيرة
خردل، ملعقة صغيرة
مشروم، علبة
بصل، 2 حبة
صدور دجاج، 3 قطع

طريقة التحضير:

  • يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.
  •  يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضه.
  • يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة.
  • يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
  • يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً.
  • يضع الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.
  • يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.